500 g roštěné
2 cibule
200 g žampionů
4 PL másla, trošku sádla
250 ml masového vývaru
2 PL hladké mouky
250 ml zakysané smetany
2 ČL hořčice
10 dkg šunky
Sůl
Pepř mletý
Maso nakrájejte na nudličky. Opepřete a nechte odležet. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka, žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozpalte polovinu másla se sádlem a na něm zprudka orestujte maso. Vyjměte ho a nechte v teple. Do výpeku dejte zbytek másla, cibuli a osmažte ji.
Přidejte žampiony, směs osmažte a přilijte vývar. Osolte a vše vařte asi 7 minut. Přilijte zakysanou smetanu s hořčicí a hladkou moukou a pomalu za stálého míchání povařte, až omáčka zhoustne. Do základu vložte maso, osolte, promíchejte a dobře společně prohřejte. Navrch nebo do rýže přidám pokrájenou šunku.
Jako příloha se hodí prakticky cokoliv. Mám nejraději s rýží nebo pečeným bramborem.
